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　　近年来，小吃界“网红”层出不穷，各类美食轮番坐庄、抢占抢手榜单，上演着“三十年河东，三十年河西”的精彩戏码。作为美食潮流的忠诚追随者，年轻人总是第一时刻涌向新晋顶流。最近，一款由整颗马铃薯螺旋切开而成的构思小吃——乐乐姐超级马铃薯，正悄然降服孩子和年轻人的味蕾，以共同造型和酥脆口感，成功改写了人们对传统薯条的认知。

　　乐乐超级马铃薯品牌创始人里佳鸿，别号里喻安，我们都称她“乐乐姐”，阳光达观的90后东北女孩，凭仗敏锐的商场嗅觉，发起了一场“一个马铃薯推翻薯条商场”的革新。而她与美食之间的故事，还要从11年前讲起。

　　对创业者而言，捕捉商场需求是中心才干。能否快速洞悉趋势、呼应改变，往往会决议了品牌的胜败——里佳鸿正是这样一个“嗅觉活络”的创业者。

　　她从小痴迷美食，乃至曾在高考填志愿时想报名新东方烹饪校园，但被父亲劝止。父亲以为，已然喜爱美食，无妨挑选与之相关的作业方向。所以，里佳鸿进入哈尔滨师范大学学习传媒，立志结业后制造美食类节目。

　　大学结业后，她收到了光线传媒的offer，只身前往北京。但实际远比抱负骨感，作为职场新人，她每天早餐时都会莫名落泪——那样的日子，并非她真实想要的，她挑选了脱离。

　　之后，她尝试过爸爸妈妈等待的体系内作业，也做过颇具应战的金融职业，却总觉得离“美食梦”越来越远。一次次曲折，愿望好像遥不行及。

　　2015年，一次偶尔时机，她和朋友在北京五道口发现一家缺乏2平米的烤猪蹄店。那一口甘旨，瞬间点着了她压抑已久的热心——愿望的大门，总算翻开。

　　她决议投身餐饮创业，以技术合作的方法开出第一家“专心向膳烤猪蹄”店，正式切入小吃赛道。亲友们都不看好，确定养尊处优的她坚持不过三个月。但她凭着对愿望的执着，一做就坚持11年。

　　她把“专心向善”的理念融入品牌，很快，“专心向膳烤猪蹄”成为当年现象级网红小吃，一年内扩张20多家门店。但是2017年北京城市规划调整，要求街边小店撤销明火、康复房子原貌，这对以明火烤制为中心的品牌几乎是丧命冲击。里佳鸿意识到：有必要转型。

　　一次在燕郊，她偶尔尝试了街边炸串。虽然平常不吃油炸，但那种实惠、丰厚、烟火气十足的口感让她难以忘怀——她找到了新的方向。

　　为找到最适合北方人的口味，她跑遍东北和乐山，终究被乐山炸串深深招引。她尝遍当地夜宵摊，选定口味，决议将乐山炸串引进北京，成为“乐山炸串进京第一人”。

　　2017年5月，主打川味小吃的“乐彡二荆条”首店在北京五道口开业。为复原地道风味，一切食材——乃至盐、油、辣椒都从乐山本地收购。新品上市总要阅历检测，“乐彡二荆条”从无人问津到火爆出圈，用了不到三个月。

　　跟着技术咨询蜂拥而至，里佳鸿却没有急于扩张。她和团队继续打磨直营模型，连续开出世贸天阶店和月销百万的西单店。经过稳健运营，到2020年头，“乐彡二荆条”全国门店已达200家。

　　里佳鸿以为，餐饮不能只追逐流量，更要考虑怎么样留住顾客。只要靠产品完结“留量”，品牌才干继续增长。2020年3月，“乐彡二荆条”开端测验新品——“卷卷薯”。

　　“卷卷薯”是一款造型共同、口感酥脆的立异薯条。薯条自身具有广泛的群众根底和消费场景，既可作主食，也能当零食，是经典大单品。在这样安定的需求根底上，里佳鸿再次凭仗对商场的精准洞悉，推进“马铃薯变革”成功出圈。

　　2021年10月，经重复试销验证，“卷卷薯”和“剪刀马铃薯”两款新品月销占比超30%，显示出极高的商场承受度。2022 年，里佳鸿注资创建北京乐膳餐饮办理有限公司，着手建立“乐乐姐”品牌体系。2023年，她逐渐弱化“乐彡二荆条”，创建新品牌“乐乐姐超级马铃薯”。

　　同年10月，她在河北廊坊扩建2000㎡中心厨房，为品牌标准化和规划化打下根底。2024年3月，首店在北京西单开业，当天即迎来百人长队，敏捷成为商圈焦点。

　　至2024年6月，“乐乐姐超级马铃薯”已完结中心工厂、冷链配送、门店操作三大体系的标准化建造，并迭代视觉体系。里佳鸿着重，只要经过标准化完结规划、品牌化提高价值，才干让品牌线结语

　　短短一年时刻，“乐乐姐超级马铃薯”已拓宽至百家门店。乐乐姐品牌创始人里佳鸿，作为成功打造三个出圈品牌的餐饮人，里佳鸿完美诠释了创业者的要害本质：敏锐洞悉、极致产品力和打破规矩的勇气。十一年坚持“舌尖上的愿望”，于她而言不只是情怀，更是一种情绪——在不确定中据守长时间主义，在红海中拓荒蓝海。